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Le "Vieux Pavés" a ouvert ses portes le 18 Novembre 2013

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Il est né des cendres de l’ancien bar à vins - restaurant “Le Carpe Diem”

(dont l'incendie était survenu le 29 Octobre 2011),

de la rencontre de deux personnes aux tempéraments bien opposés…

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D’un coté, Eve-Lyne Bouy, au caractère bien trempé.

Cette autodidacte de la restauration a su mettre à profit plusieurs années d’expériences dans divers établissements,

comme “les Minimes” qu’elle avait tenus durant quelques temps.

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De l’autre coté, Le chef, Patrick Seuriot!

Un véritable chef et de surcroit maître saucier.

Du haut de ses cinquante années d'expérience il a su élaborer

de nombreux plats de qualités,

à partir de produits frais et locaux.

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A eux deux, Ils ont su amener à Semur ce qui manquait jusque là,

un véritable restaurant proposant de bons plats de terroir.

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Une véritable cuisine traditionnelle et authentique.

 

Dans l’ensemble, il s’agit d’un charmant petit restaurant,

au cadre sympathique

avec ses poutres à la française et ses pierres apparentes.

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Bien placé au cœur de la petite cité médiéval de Semur-en-Auxois,

il a su trouver rapidement sa clientèle et ses habitués.

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